沖縄空感が沖縄の今を読み解く注目の有名人にインタビューしました！ 面白いお話が聞けました。ぜひ御覧下さい。 |
|
||||
| ヤフー検索でなんでも検索→ [Yahoo] 情報量まんさい！で検索→ [MSN] | ||||
| ||||
 | ||||
|
 |
|
|
技術は学び、感性は耕すもの自分が学んだことを伝えたい。 湯川さんが自分の料理ノートを見せてくれた。そのノートはとても分厚く、修行時代からこれまで学んだことがびっしり、そして丁寧に記されていた。「修行時代、師匠のノートを見せて欲しいって頼んだことがあるんです。そしたら僕もう９年経ってたのに『まだ早い』言われて（笑）。でもそのくらい料理人にとって大事なものなんですよ。僕もこれは自分の貯金通帳やと思ってます」。 技術は学ぶもの、感性は耕すものという湯川さん。そんな彼が思うことは、自分が学んだことを下の世代に伝えていきたいということ。「素材の彩りで四季を表現したり、おせち料理などに用いる細やかな技法は日本料理ならでは。師匠から学んだ技術や思いを受け継いでいきたいと思います」。もし、弟子入りしたいという人がいればそれは大歓迎だという湯川さん、「ただ、根性いりますよ（笑）」と言った彼の笑顔はすごく人間味にあふれ、だけど確かに職人なんだと感じた。 | |||||
| |||||||
|
|
|
Copyright© 沖縄＠空感 since 2001/4/1 |
当サイトのすべての情報は転載を一切禁じています。 情報をご利用になりたい時はメールにて連絡下さい。 |